CLASIFICACIÓN DEL CAFÉ
Contamos con un laboratorio de catación diseñado y equipado con altos estándares de calidad, lo que nos permite generar análisis verídicos y confiables de nuestro producto.
Nuestro Control de Calidad es evaluado por catadores “Q Grader” utilizando el formato internacional SCA. (Specialty Coffee Association) para garantizar la calidad de nuestros tipos café, dentro de los cuales se detallan los siguientes:
Café Especial
Este café que por lo general es cultivado en alturas arriba de 1450 msnm. Con sabores complejos a frutas tropicales uvas, bayas, ciruelas, una acidez brillante, acompañada de un cuerpo cremoso y un resabio dulce y prolongado. un
STRICTLY HIGH GROW
Café Cultivado en alturas arriba de 1400 msnm. Con sabores a frutas, dulces Caramelo, miel, una acidez cítrica suave, con un cuerpo fino balanceado y un resabio dulce y agradable.
Attention To Detail
Café Cultivado en alturas arriba de 1400 msnm. Con sabores bien definidos a frutos cítricos dulces mandarina, Naranja, una acidez viva, con un cuerpo elegante, un resabio dulce y agradable.
HIGH GROWN
Es Cultivado en alturas que van de 900 a 1200 msnm. Con una taza limpia sabores a chocolate, acidez suave, cuerpo liviano, resabio limpio.
Variedad
Catuai
IHCAFE 90
Lempira
Obata
Parainema
Variedades de Café Cultivadas
Altura
- Copán – 1300 msnm
- Ocotepeque – 1350 msnm
- Lempira – 1250 msnm
Zona de Influencia
Geográficamente nuestra zona de influencia se centra en las regiones cafetaleras de: Región copan y Región Opalaca
Zonas de Influencias
Región Copán
Características de Taza:
Café con sabor a chocolate, cuerpo redondo, bien balanceado, con un postgusto sostenido.
📍Ubicación Geográfica:
Copán, Ocotepeque, Parte de Lempira, Cortés y Santa Barbara.
⬆️ Altura (MSNM):
1,000 – 1,500
☁️ Precipitación Anual (MM):
1,300 – 2,300
🌡️ Temperatura °C:
11.5 – 22.3
🌥️ Tipo de Sombra:
Inga, Frutales, Forestales
🌱 Época de Cosecha:
Noviembre a marzo.
Región Opalapa
Características de Taza:
Un café con una fina y delicada acidez, bien balanceado con sabores a frutas tropicales tales como uvas y moras, postgusto dulce y cuerpo medio.
📍Ubicación Geografica:
Santa Barbara, Intibucá y Lempira
⬆️ Altura (MSNM):
1,100 – 1.500
☁️ Precipitación Anual (MM):
1.400 – 1.950
🌡️ Temperatura °C:
14.2 – 21.4
🌥️ Tipo de Sombra:
Inga, Frutales, Forestales
🌱 Época de Cosecha:
Noviembre a febrero
